Программы
ВХОД
Логин:    

Пароль:  

   Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль? / Регистрация
Статьи


   Статьи
   Soft
   Образование
   Программы для повара

Программы для повара

Добавлено: 26.03.2013

Прочитано: 2927

Разница между хобби и профессией

На самом деле существует разница между увлечением кулинарией и профессиональными обязанностями. Повар-любитель, к которым мы причисляем всех себя, волен делать на кухне что угодно, проводить любые эксперименты, и ничем не ограничен. Учитывая, что ему никто не запрещает использовать в готовке опасные продукты (морепродукты, грибы, мясо и т.д.), действует он на свой собственный страх.

Совсем другой подход наблюдается в профессиональной сфере, особенно при подготовке работников пищевой промышленности. Так, на каждое блюдо у них существует нормативный справочник, продукты отвечают требованиям ГОСТ, СЭС и т.д. Даже рецептура простых блюд подробнейшим образом отображена в технологических карточках, причем с высокой детализацией. Сравните: «поджарьте лук до готовности» и «высыпьте мелко нарубленный кубиками лук на разогретую до 120 градусов сковороду и, перемешивая, жарьте до появления коричневого цвета…». В общем, вы поняли. И на всё это есть нормочасы, граммы продуктов и другие условия, поэтому профессиональный повар не имеет права вносить в рецептуру изменений без согласования с технологом. Помните, как страдал по этому поводу Фриц Бреннер, не согласовывая свои действия с Ниро Вульфом? А ведь он был частным поваром – на госслужбе его выгнали бы…

Понятно, что 99% рецептов в Сети предназначены именно для поваров-любителей, причем многие рецепты, скорее всего, придуманы просто «из головы». Поэтому легко выпускать программы для поваров, книги и справочники, не указывая, что они одобрены официальными органами. Учитывайте это, а мы перейдем к рассмотрениям категорий программ.

программы для повара

Кулинарные энциклопедии

С некоторой натяжкой кулинарные энциклопедии можно расценивать как программы для повара, основываясь на том, что в них присутствует программная оболочка, видеоролики, обновление через Сеть, поисковая система. Как правило, в таком варианте предусмотрена оплата за пакет, поэтому некоторые рецепты и функции программы могут периодически отключаться. Из старых программ такого типа можно вспомнить такое явление как «Электронная кулинарная книга», которую можно скачать в бесплатном варианте (14 тысяч рецептов) или платном (26 тысяч рецептов) на сайте www.cooke.ru/kulinar/download.php, а также на торрент-трекере. Заявляется, что это самая большая книга рецептов на русском языке. Остальные варианты мультимедийных программ легко найти в Сети, но они обычно являются узкоспециализированными по тематике.

Кулинарные тулбары

А вот с такими видами программ для поваров нам еще не удавалось сталкиваться – кулинарный тулбар, ведущий на замечательный ресурс «Готовим дома». Будучи установленным в IE или FireFox, панель предлагает быстрый доступ к последним новостям на сайте и форуме, выдачу случайного рецепта, общение, поиск через Яндекс. В нее также встроен симпатичный будильник-таймер, чтобы не забыть о процессах на плите, пока вы читаете сайт gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=112&t=11949.

Программы-памятки

Эту серию программ классифицировать довольно сложно, так как в нее входят кулинарные блокноты, программы для сбора рецептов, отдельные таблицы для расчета калорийности продуктов, справочники по биодобавкам и эмульгаторам. Поэтому представим их как «памятки», где в программу, содержащую базовое число рецептов и справочных таблиц, можно внести свои рецепты в базу данных.

Программа «Повар» 1.2
programs-x.narod.ru/List/HPovar.html
Бесплатная программа с простым интерфейсом, напоминающая текстовый редактор. Содержит в составе 2469 рецептов, остальные можно загружать из Сети. Предусмотрены все редактирующие функции для базы данных, включая мощную сортировку.

Коллекция программ для повара
www.softportal.com/dlcategory-623-1-0-0-0.html
Здесь мы не стали мелочиться, а указали сразу на коллекцию небольших программ, собранных на одном ресурсе. Каждая из программ выполняет свою роль в помощи кулинарам – консервирование продуктов, виноделие, диетология, православная кухня и многое другое, включая калькуляторы калорийности продуктов, которые нет смысла рассматривать как отдельную категорию программ.

Можно вспомнить о весне и возросшей популярности программ для похудания, многие из которых стали выпускаться в виде компьютерных программ. Не будем заранее ставить им категорическую оценку, просто сами ознакомьтесь с примером таких предложений – www.day-spa.ru/redir.php?url=ds_0465.

Готовка еды не сводится лишь к правильной обработке продуктов: кулинария является частью любой национальной культуры, поэтому в ней уделяется большое значение этике и эстетике процессов, сервировании столов для различных праздников и т.д. Такие советы трудно встретить в обычных справочниках, поэтому часто используются различные онлайн-программы для поваров, где можно просить совета у настоящих профессионалов. Этот сайт –videomore.ru/sprosite_povara – попался нам одним из первых, а остальных настолько много, что нет возможности найти между ними существенную разницу. Сюда же относятся видеокурсы, образовательные программы для поваров и т.д.



обновить программы бесплатно

<<  Клавиатурные тренажеры Программы для статистики и анализа данных  >>


Добавить Комментарий

Скачать программу для проверки на ошибки
Скачать программу автоматического обновления программ
Статьи
Новые Программы
Новые статьи
Популярные Программы
Самые читаемые статьи
Copyright © Дай Прогу 2011 Контакты ¤ Статистика